Terrine de Cerf aux morilles

Découvrez le goût surprenant de la terrine de cerf aux morilles, une recette de la gamme sauvage signée Joko Gastronomie. La terrine est composée de viande de cerf, ce gibier est riche en vitamines et fer et est 25 fois moins gras que la viande de bœuf. La morille est un champignon prestigieux et très prisé pour sa rareté. Poussant au printemps, il possède un goût aux notes de noisette et de viande fumée. Ce champignon est riche en eau et faible en calorie, il détient du potassium et des vitamines B, C et D.

Joko Gastronomie, c’est l’histoire de Thibault, Andréa et Thomas, trois amis passionnés de nature et de gastronomie avec pour ambition de valoriser la viande gibier, qui a parfois un goût plutôt prononcé. En collaboration avec un artisan charcutier et cuisinier des Pyrénées, ils élaborent des recettes authentiques et audacieuses 100% Made in France à partir de viande de gibier française. Ce gibier est issu d’une chasse durable qui lutte contre le gaspillage alimentaire de la surabondance de venaison. La chasse sert à la régulation des espèces pour protéger la biodiversité et l’agriculture mais trop d’animaux provoque un gaspillage alors que l’on continue de produire du bétail de manière intensive. 

Goûtez à cette terrine de cerf aux morilles et offrez vous un moment de détente. Vous pouvez même la partager pour un apéro dînatoire, un repas de famille ou un pique-nique. 

Valeurs nutritionnelles pour 100G 

Valeur énergétique 955Kj / 230Kcal

Matières grasses 17.7G (dont acides gras saturés : 6.8G) 

Glucides 1.1G (dont sucre : 0.6G) 

Protéines 16.2G

Sel 1.24G

Ingrédients : Maigre de cerf (39%), maigre et gras de porc Noir de Bigorre AOP, foie de porc, ŒUF, échalote, morille (2%), ail, sel, persil, poivre, sucre, arôme.

Conservez vos terrines à température ambiante, à l'abri de la lumière et de l’humidité durant 3 ans. Après ouverture, les terrines se conservent au frais et se consomment dans les 3 jours.