Whisky Black Mountain Finition Fût De Rhum #3

Découvrez la nouvelle édition du whisky de sélection Black Mountain en Finition Fût de rhum #3. Il s’agit d’un assemblage de whiskies de 3 ans qui ont été importés du Royaume-Uni puis ajustés à l'eau de la Montagne Noire en Occitanie. Ce blend possède un double finish, d’abord un passage de 6 mois en fûts d'Armagnacs de la Maison Mao Spirits, partenaire de longue date. Puis il passe 9 mois en barriques ayant contenu le Rhum TOUCAN. C’est un rhum agricole de Guyane 100% produit à partir de pur jus de canne monovariétale intégralement récolté à la main. Ce rhum d’exception est double médaillé d'or du salon international du rhum de Paris 2013, c’était donc la suite logique après les premières éditions des Antilles. Cette finition en fût de rhum est considérée comme un classique dans le domaine du whisky, mais ce rhum Toucan apporte au whisky Black Mountain #3 une gourmandise maîtrisée et subtile. En nez, frais, floral, légèrement végétal et épicé, vous distinguez après aération des notes de vanille, sucre roux et bois en second plan. Le palais est doux, presque sucré avec quelques notes de bois brûlé. On note en bouche la vanille et le sucre roux qui reviennent puis des épices comme le poivre en fin. La finale moyenne, douce et chaude, possède les mêmes arômes qu’en bouche et s’étire de façon délicate. 

En utilisant le rhum Toucan pour l’affinage de ce whisky, Black Mountain cherchait à lui transmettre toutes les qualités de ce spiritueux guyanais. Et grâce à cette transmission de saveurs vanillées et épicées, le whisky en finition fût de rhum #3 a été récompensé médaille de Bronze IWSC 2022. Un double finish réussi, avec un équilibre parfait, pour une dégustation gourmande mais délicate.