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Filet mignon séché aux piments d’Espelette AOP

Vous aimez la gastronomie du sud-ouest ? Découvrez la gamme Négoce du Sud-Ouest, une collaboration entre Joko Gastronomie et des producteurs et artisans de la région. En particulier, le filet mignon séché aux piments d’Espelette AOP, un incontournable de l’apéro du sud ouest. Le filet mignon est séché pendant 3 mois puis frotté au piment d’Espelette pour ajouter une petite touche de chaleur. Le filet mignon est composé d’une viande de coche, très tendre et appréciée en charcuterie. Le piment d’Espelette est cultivé dans le Pays Basque, un produit du terroir. Il est source de cuivre, de fer et de vitamines C, B6 et K. 

Joko Gastronomie souhaite démocratiser la viande de gibier sauvage qui a un goût fort prononcé et est peu utilisée en cuisine, pourtant riche en apports nutritionnels comparée aux viandes traditionnelles. Ils élaborent des recettes dans leur atelier des Pyrénées, en collaboration avec Pierre un charcutier cuisinier en utilisant de la viande provenant d’une chasse durable ou un porc de la région élevé en plein air et bénéficiant d’une alimentation saine. 

Le filet mignon séché aux piments d’Espelette AOP va venir diversifier vos salades et vos apéros. A découper en fines tranches, cette viande est un véritable délice en bouche, qui vous transporte directement sous le soleil du sud. 


 

Valeurs nutritionnelles pour 100G 

Valeur énergétique 889Kj /210Kcal

Matières grasses 4G (dont acides gras saturés : 2.1G) 

Glucides 0.2G (dont sucre : 0.2G) 

Protéines 43G

Sel 4.8G

Ingrédients : Filet mignon de coche origine France, sel, épices, piment d’Espelette en poudre (0.2%), dextrose, sucre, arômes naturels, conservateur: salpêtre, plantes aromatiques, antioxydant: acide ascorbique.

Conservez à l'abri de l’humidité, de préférence au frais.


Disponible à partir du 01/01/2025

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