Jambon de porc noir de Bigorre AOP Chiffonade 24 mois d’affinage

Découvre l’une des nouveautés de la gamme de charcuterie, la chiffonnade de jambon de porc noir de Bigorre AOP 24 mois d’affinage. Les charcuteries Joko Gastronomie sont des viandes travaillées de façon traditionnelle pendant de longs mois afin d’obtenir des produits d’exception. Le porc noir de Bigorre est un cochon français d’exception, élevé en plein air et dont la viande est de très haute qualité grâce à ses arômes de noisettes et un gras remarquable. C’est une viande d’exception dont la production demande du temps et de ce fait, très peu de quantités sont produites. La technique de la chiffonnade est utilisée dans la charcuterie pour découper des tranches fines de jambon. Une expérience de dégustation incomparable avec une viande qui fond en bouche. 

Joko Gastronomie est un spécialiste de la préparation du gibier sauvage français. En collaboration avec un artisan charcutier et cuisinier, ils élaborent des recettes authentiques pour remettre la viande de gibier au goût du jour. Ils utilisent de la viande sourcée de façon locale afin de préserver le savoir-faire et la qualité de la région Pyrénées. 

La chiffonnade de jambon Joko Gastronomie est à déguster seule, à l’apéritif sur une tartine, en salade, autant de façon de la préparer pour satisfaire tous les plaisirs.

Valeurs nutritionnelles pour 100G 

Valeur énergétique 1620Kj /390Kcal

Matières grasses 32.4G (dont acides gras saturés : 12.5G) 

Glucides 0.2G (dont sucre : 0.1G) 

Protéines 24.6G

Sel 4.92G

Ingrédients : Jambon de Porc Noir de Bigorre AOP (origine France), Sel de Salies de Bearn, poivre, conservateur : E252.

Conservez à l'abri de l’humidité, de préférence au frais.

Pièce d’exception très limitée, délai de livraison de 6 semaines à partir de la validation de la commande.