Carton de Vin Rouge Domaine Fond Moiroux Moulin à Vent 2021

L’appellation Moulin-à-Vent dans le monde du vin

L’appellation Moulin-à-vent est issue de la région du Beaujolais sait mettre en avant des crus de qualité. Son nom provient de l’emplacement des vignes de la région. Tout d’abord, cette AOC s’étend sur plus de 650 hectares entre les communes de Chénas et de Romanèche-Thorins. Elle tire son nom car un vieux moulin à vent surplombe l’ensemble des parcelles depuis une colline au-dessus de la commune de Romanèche-Thorins (reconnu depuis 1924). L’appellation moulin-à-vent utilise pour seul cépage le Gamay Noir à jus blanc pour produire des vins rouges. Le sol est lui graniteux et donne aux vignes l'apport nécessaire à la bonne croissance des raisons. Venez découvrir le goût du Moulin-à-vent du domaine Fond Moiroux, véritable trésor du Beaujolais.

Le Domaine Fond Moiroux

Le domaine Fond Moiroux est un vignoble du Beaujolais (limitrophe à la Bourgogne) riche de son terroir et de son engagement vers une conversion bio. Au chai, ils travaillent main dans la main avec tradition et modernité. Le domaine a une histoire qui remonte à plus de deux siècles, il a été fondé par la famille Blanc. Le domaine Fond Moiroux est réputé pour être réparti sur trois secteurs et pour proposer trois belles appellations. Le domaine s’étend entre Cogny le sud du Beaujolais (qui propose le Bourgogne Blanc), Romanèche-Thorins (qui propose le Moulin-à-vent) et Quincié (qui propose le Brouilly)..

Moulin à Vent 2021 du Domaine Fond Moiroux 

La particularité du Moulin-à-vent est qu’il est exclusivement fait à partir de Gamay Noir à jus blanc. Ce vin est fait en suivant des technique de viticulture raisonnée et certifiée Haute Valeur Environnemental Niv3. Le raisin est récolté à la main et à maturité optimale avec un tri à la parcelle. Le domaine Fond Moiroux reste sur une vinification traditionnelle avec un égrappage 100%. Après une macération de quinze jours, le vin part sur un élevage de 9 mois en fûts de chêne. 

Notre dégustation du Domaine Fond Moiroux Moulin à Vent 2021

Le visuel : Robe nuancée de rouge violacée

Le nez : Notes florales subtiles dans un premier temps, accompagnées de nuances typiques de l’élevage sous-bois qui se révèlent avec des arômes de champignons frais et de mousse.

La bouche : La bouche est assez fluide sur les petits fruits rouges. On peut percevoir en finale des notes de cuir et de fruits à coque légèrement grillés. 

Mariage : Servi entre 15 et 17 °C, On appréciera déguster ce vin à l’apéritif, accompagné de charcuterie fine comme de la chiffonnade de jambon sec. 

Palmarès Éloquent : Médailles d'Argent et d'Or

• Or au concours des vins de France de Mâcon et concours des Vins Terre de Vins 2022

• Argent au Frankfurt International Trophy 

• 1 étoile au Guide Hachette 2023 

• Decanter's 93/100 

• Wine enthusiast 91/100

• James Suckling 94/100 (2020) & 93/100 (2021)