Domaine Bellavista | Ce produit est vendu par : Vitivalor Wines
Carton de Vin blanc liquoreux Domaine Bellavista « Rivesaltes Ambré » 1995
Le Rivesaltes Ambré : Une perle dans la famille des vins blancs liquoreux
L'appellation Rivesaltes est produite par les vignobles du Languedoc-Roussillon dans le sud-ouest de la France. La première cuvée de Rivesaltes date de 923 du terme catalan “Ribas Atlas" qui signifie “rives hautes” en français. La particularité de ces vins provient de leur élevage en milieu oxydatif pendant au moins deux années. Cela apporte au vin à la fois une robe foncée ou ambrée et des notes de noisette, d'amande, d'écale de noix, d'agrumes confits et de torréfaction.
Domaine Bellavista : un vignoble pleins d’histoires et de traditions
Adossé à la colline d'Aspre qui le protège de la Tramontane, le Domaine Bellavista surplombe la Méditerranée et les vignobles qui l'entourent. Existant depuis le XIIIème siècle, époque où le domaine n'était défini que par les moutons et les terres, il a changé de nombreuses fois de mains. L'histoire prend son origine au Moyen Âge avec Ava de Fenollet, épouse du vicomte Jausbert IV de Castelnou, qui lui légua toute sa fortune, issue de leurs racines familiales à Camelas et Castelnou, y compris la succession de Bellavista à l'hôpital où elle vécut jusqu'à la fin de ses jours. Les propriétaires suivants se sont relayés pour planter des vignes jusqu'à aujourd'hui, la production atteint 50 hectares. Depuis 2011, le Domaine est cultivé en agriculture biologique. Ainsi, la sagesse sereine des murs de la grange d'aujourd'hui protège le vin du domaine et quel « humus » accueille la joie de ceux qui souhaitent vivre ensemble des moments privilégiés.
Dégustation du Vin blanc liquoreux Domaine Bellavista « Rivesaltes Ambré » 1995
Visuel : Belle robe ambrée aux reflets cuivrés, brillante.
Nez : Dominante pain d'épices, fruits secs avec une pointe de noix et de caramel, tabac, vieille confiture, Rancio.
Bouche : Attaque ample et suave, très bon équilibre sur la douceur. Fraîcheur et acidité d’orange confite. Structure, rondeur, finale sur les zestes d’orange.
Mariage : Il s’accorde parfaitement avec : Foie gras, nems de canard, oranges à la cannelle, fromages à pâtes persillées, chocolat, tarte tatin, marrons glacés.
