Domaine Jessica Litaud
Un vin litaud est un type de liqueur forte produite par la distillation du vin. Il a un goût de vin très prononcé et est généralement bu pur, versé sur des glaçons ou mélangé à du soda. Le litaud vin est assez similaire à la grappa, mais son goût est plus prononcé en raison du processus de distillation plus long. Le litaud vin peut être fabriqué à partir de vin rouge ou blanc et contient généralement entre 12 et 18% d'alcool par volume. Le processus de distillation ajoute une saveur supplémentaire au vin, ce qui lui donne un goût plus proche de celui du brandy ou du whisky.
Le vin litaud est très populaire en France où il est souvent appelé "vin de chais" ou "champagne liquéfié". Il est également courant en Italie où il est connu sous le nom de "spumante", et en Russie où il est appelé "пиво черного змея". Si la plupart des vins litauds contiennent du vin, certains sont élaborés à partir de brandy.
Il existe plusieurs façons de fabriquer un vin litaud :
1) Le vin rouge est fermenté jusqu'à ce que sa teneur en alcool atteigne environ 14 % d'alcool par volume. Le liquide ainsi obtenu est ensuite distillé pour augmenter la teneur en alcool à environ 17 ou 18 %.
2) Le vin blanc peut également être fermenté jusqu'à ce que sa teneur en alcool atteigne environ 15 %.
