Domaine de la Soumade | Ce produit est vendu par : Les Bouchons d'Hubert
Vin Rouge du Domaine de la Soumade Rasteau 2006
André Romero est un passionné de viniculture, il a fondé le Domaine La Soumade en 1979. En 1996, son fils Frédéric, tout juste diplômé en viticulture-œnologie décide de le rejoindre pour l'assister.
En 2002 commence leur collaboration avec Stéphane Derenoncourt, qui introduisait des méthodes de vinification plus délicates et précises afin d'améliorer la pureté et la finesse des vins du domaine de la Soumade. Aujourd'hui, le domaine de la Soumade s'étend sur 26 hectares à Rasteau et 1 hectare à Gigondas, sur un petit vignoble proche des Dentelles de Montmirail. Leurs sols riches et argilo-calcaires permettent la production de vins puissants, destinés à la garde.
La cuvée de 2006, les vieilles vignes de grenache, de syrah et de mourvèdre sont cultivées de manière raisonnée et récoltées à la main. Le raisin est soigneusement trié avant d'être vinifié dans la tradition, avec des pigeages et des remontages quotidiens. La macération dure entre 21 et 25 jours pour ensuite s’entendre sur une élevage sur lies de 18 mois. Sa robe noire comme de l'encre, ses arômes équilibrés et fruités, ses tanins qui s'affinent avec le temps, donne à ce Râteau 2006 à la fois de la puissance et sa profondeur.
